BOVENKARSPEL, 14 september 2024 – Lauren Visser wilde eens wat anders op zijn verjaardag: een geheel verzorgde bierproeverij aan huis. Hij vond mij, en boekte de Historische Bierbeleving. Daar ben ik hem dankbaar voor. Niet alleen vind ik het fantastisch om een proeverij te geven, ik moet ook nog veel ervaring opdoen.
Slaat je bier direct of snel dood in je bierglas? Dat kan meerdere redenen hebben:
‘Speciaalbier’ is de definitie voor biersoorten anders dan pils. De term is ongelukkig, omdat het de indruk wekt dat pils het ‘normale’ bier is, en speciaalbieren daarvan afgeleid zijn. Niets is minder waar: elke biersoort staat op zichzelf, en vele zijn al veel ouder dan pils (dat in 1842 uitgevonden werd).
Schrijven is mijn beroep. Ik heb een passie voor bier. En in mijn vrije tijd lees en schrijf ik poëzie. Soms komt in het leven alles samen, zoals tijdens mijn StiBON 2-bieropleiding.
Een van de onderdelen van de opleiding is met de hele groep een commercieel bier brouwen. Onze opdracht luidde als volgt:
‘Bier’ is ontstaan uit oude Germaanse talen. De precieze herkomst (‘etymologie’) van het woord is onzeker. Er zijn 2 theorieën:
Een goede bierkaart maken is een kunst. De bierverkoop in de horeca valt en staat met die kaart. Mijn eigen dorpscafé heeft misschien wel de beste bierkaart ooit. En hier is waarom:
Brouwerij Ketoembar is opgericht door 2 vrienden: Barry Broersen en Gijs van Diepen. Waarom ‘Ketoembar’? Dat is Indonesisch voor ‘korianderzaad’. Heel toepasselijk, want korianderzaad is dé handtekening van de brouwers; het zit, in meer of minder mate, in al hun bieren. Daarnaast vonden de heren Ketoembar een mooie, unieke naam.
Om die bieren te brouwen, beschikken Barry en Gijs over een Chinese brouwinstallatie, voor hen op maat gemaakt. Zij vertellen hoe het allemaal zo gekomen is…
Och, het moet 2015 of 2016 geweest zijn. Toen dronk ik mijn allereerste Maallust-bier. Was het De Weldoener Blond, of de Zware Jongen Tripel? Dat weet ik niet meer. Wat ik nog wel weet, is hoe lekker ik het vond. Sindsdien drink ik regelmatig een bier van deze brouwerij.
Dus toen ik deze zomer op vakantie was en Maallust op 1 uur fietsafstand, móest ik wel op bierbedevaart. Mijn goede vriend Bram stond naast me op de camping. Die ging natuurlijk mee; het is inmiddels een traditie om samen een brouwerij te bezoeken op vakantie.
Biertripjes zijn en blijven de leukste tripjes. Deze zaterdag togen mijn biervrienden en ik naar Amsterdam, waar genoeg bierigs te beleven valt. Onze bestemming? Geen specifieke brouwerij, maar proeflokalen en biercafés!
Foodpairings kennen we wel als het om bier gaat: er zijn fantastische combinaties te maken tussen bier en eten. Daar zijn vele blogs en boeken over.
Maar muziekpairings, gouden combinaties tussen bier en muziek? Daar is nog maar weinig over geschreven en gepraat, op enkele blogs en misschien een podcast na. Als het aan mij ligt, ga ik daar verandering in brengen.
Hoosbuien, windstoten, golfoverslag… Zaterdag had ik misschien wel de meest barre bierproeverij ooit gehouden. 😅
Hoorns Nat bestaat uit 3 brouwers: Rob Bennis, zijn schoonvader Henri van de Broek en zijn zwager Rick van de Broek. Er zijn veel dingen die deze brouwerij uniek maken. Niet in de laatste plaats een zilveren medaille op de Dutch Beer Challenge. Rob vertelt hoe de brouwerij begon, en hoe ze hun succes behaalden.
Bert Buijsman en zijn compagnon Lars Jautze staan in West-Friesland bekend als ‘De Bierbroeders’, naar hun gelijknamige brouwerij. In hun line-up vind je maar liefst 25(!) verschillende bieren. En daar zitten hele bijzondere bij, zoals een koffie-IPA. Hoe is dat allemaal zo gekomen?
Pils is een bierstijl (of: biersoort). ‘Bier’ is de verzamelnaam voor alle bierstijlen samen. Dus pils is altijd bier. Maar bier is lang niet altijd pils. Naast pils heb je namelijk vele andere bierstijlen, zoals: dubbel, bock, tripel, IPA en stout.
Als tiener heb ik ooit – het moet 1998 geweest zijn – een bierproeverij gedaan bij Gulpener. Ik was 17 jaar, kun je nagaan. Het duurde tot 27 mei 2024 voordat ik terug was. Niet slechts als bierliefhebber, maar ook als brouwer. Nou ja…min of meer dan.
Het Nederlands Bierproeffestival is een 3-daags evenement, waarmee ieder jaar de Week van het Nederlandse Bier afgesloten wordt. Het wordt gehouden in de Haagse Grote Kerk, uiteraard in Den Haag. Dit jaar was ik erbij. Niet als bezoeker – nee – in functie als biersommelier!
Uiteraard volg ik zelf ook met enige regelmatig bierproeverijen. Om te leren van anderen, om nieuwe bieren te ontdekken, maar natuurlijk ook voor mijn eigen plezier. Op 22 mei bezocht ik de zomerbieren-proeverij van Matthijs Spijkerman, bij Eet- & Bierencafé De Beiaard in Hoorn.
Rik Borst is de oprichter van Borst Bier, een bescheiden brouwerij met 3 bierstijlen in het assortiment. Bieren die hij zelf ontwikkelde, met een bijzondere assistent: zijn moeder!
Je komt het niet vaak tegen: een voormalig topsporter die een bierbrouwerij begint. Toch is dat precies wat Peter Koning – voorheen profwielrenner – heeft gedaan, samen met zijn compagnon en brouwmeester Misael van Leeuwen. Beiden gek van fietsen, beiden gek van bier. Zij richten zich op een specifieke doelgroep: de wielrengemeenschap. Met heel veel succes!
Totdat ik het diploma Biersommelier heb behaald, noem ik mijzelf ‘Bierambassadeur’. Die titel heb ik niet zelf in mijn hersenpan zitten brouwen; die komt ergens vandaan. Dus wat mag dat dan wel wezen, een ‘Bierambassadeur’? Welnu:
Wervershoof, 13 april 2024 – Ieder jaar heeft Wervershoof een Gemeenschapsveiling. Voor wie dat concept niet kent: particulieren en bedrijven bieden dan ‘koopjes’ aan die geveild worden. De opbrengst komt ten goede aan de dorpsgemeenschap. Dit jaar bood ik voor het eerst tweemaal de West-Friese Bierbeleving aan. Op 13 april was de 2e groep aan de beurt.
Dyon Huiberts is de eigenaar van Schaagse Brouwerij “De Roode Leeuw”. In 2017 startte hij met brouwen. Voor elke brouwer is dat een vuurdoop. Maar voor Dyon mag je dat woord letterlijk nemen…
Wervershoof, 6 april 2024 – Ieder jaar heeft Wervershoof een Gemeenschapsveiling. Voor wie dat concept niet kent: particulieren en bedrijven bieden dan ‘koopjes’ aan die geveild worden. De opbrengst komt ten goede aan de dorpsgemeenschap. Dit jaar bood ik voor het eerst tweemaal de West-Friese Bierbeleving aan. Op 6 april was de 1e groep aan de beurt.
Je wilt lekker je eigen bierproeverij maken voor een gezellige avond met je vrienden, vriendinnen en/of familie. Maar ja, hoe organiseer je een bierproeverij?
Daar ga ik je bij helpen.
WERVERSHOOF, 16 maart 2024 – Deze dag testte ik de Historische Bierbeleving op mijn eigen vrienden en broer. Een thuiswedstrijd, zou je zeggen. Maar ook dan wil je presteren! Mijn lessen van de proeverij hiervoor kwamen goed van pas. Bovendien had ik hulp van mijn lief. 🥰
WERVERSHOOF, 14 maart 2024 – Zenuwen, zweethandjes, onzekerheid. Maar wél goed voorbereid. Zo voelde ik me op de dag dat ik mijn allereerste bierproeverij gaf. Was ik tevreden met hoe het ging? Ja. En nee. Het was een goed begin, maar het kan en moet nog veel beter.
Sinds 2016 staat aan de Langedijk in Zaandijk Brouwerij HOOP. Zelf kende ik van deze brouwerij nog slechts één bier: hun Awesome Autumn Rum Bock. Dat is al jarenlang een van mijn favoriete bockbieren. En ik moet zeggen: de rest van hun assortiment mag er ook wezen. Samen met 2 vrienden bezocht ik de brouwerij op 2 maart.
Gek genoeg nooit bezocht, maar dit jaar kwam het er eindelijk van: samen met mijn goede vrienden Bram en Vincent fietste ik op 3 februari naar het enige echte Westfries Bierfestival in De Schalm in Westwoud. In de heerlijk vrolijke chaos ontdekte ik prachtige West-Friese bieren…én een paar níet-West-Friese.
Vandaag kwam eindelijk het verlossende mailtje, anderhalve week na het examen: ik ben GESLAAGD voor de bieropleiding StiBON Bierambassadeur 1. En niet zomaar, nee: geslaagd met genoeg punten om door te mogen voor Bierambassadeur 2. Daar begin ik in maart mee.
Brugge kent, zoals zo veel historische steden in België, een enorm rijke biergeschiedenis. De stad herbergt ook één van de bekendste Belgische brouwerijen: De Halve Maan, bekend van de Brugse Zot en Straffe Hendrik. Die brouwerij was het hoogtepunt van de bierbedevaart die ik met mijn vrienden in de herfst van 2023 maakte…
Bierbeleving
arjan@bierbeleving.nl
06-14300096
Schenkeldijk 23
1693 DL Wervershoof
KvK: 37126252
BTW: NL002098723B85
