Hoeveel verschillende biersoorten zijn er?
Deze vraag is niet eenduidig te beantwoorden, maar over het algemeen kun je stellen dat er meer dan 100 soorten bier zijn.
Het Biertypenboek van Derek Walsh, een boek met (bijna?) alle biersoorten
In het Biertypenboek van Derek Walsh beschrijft hij 70 klassieke biersoorten, ingedeeld in 4 categorieën. Daarbinnen worden bekende stijlen als Pils, Tripel en Weizen ingedeeld, maar ook onbekendere als Alt, Scottish Export Ale en Vlaams Rood-Bruin.
Daarnaast beschrijft Walsh nog eens 42 ‘speciale’ biersoorten, waarvan ‘de verschillen (…) veel te groot zijn’ om ze in een van de 4 categorieën te plaatsen. Denk aan Rookbier, waaronder alle bieren vallen die gebrouwen zijn met gerookte mouten. Dat kan een bijvoorbeeld een Bockbier zijn, maar ook een Weizen.
Ondertussen verzinnen brouwers continu nieuwe biertypen, bijvoorbeeld door stijlen te combineren. Zou bestaan er ‘Tipel-IPA’s’. Oftewel: een blondkleurig bier dat qua alcoholpercentage en recept gelijk is aan een Tripel, waaraan extra hop is toegevoegd. Dat merk je aan de geur, smaak én bitterheid.
Welke soorten alcoholvrij bier zijn er?
Alcoholvrij bier komt tegenwoordig in bijna alle biersoorten die je kunt bedenken. Op webshops als ondernulpuntvijf.com en alcoholvrijbierhuis.nl vind je ze: van alcoholvrije IPA’s tot Porters, van Pilseners tot Tripels.
Steeds meer soorten alcoholvrij bier vinden hun weg naar consumenten die geen of minder alcohol willen drinken. De vraag wordt ook steeds hoger, zodat de ontwikkeling van alcoholvrije biersoorten steeds verder gaat.
Indeling van biersoorten
Je kunt biersoorten op allerlei manieren indelen: op land, merk, soort vergisting, kleur… Nu is op ‘merk’ lastig, aangezien er alleen al in Nederland 900 brouwerijen zijn. Hieronder doe ik wel een poging om de andere indelingen weer te geven. Maar onthoud: het is een ingewikkelde kwestie en zeker niet eenduidig.
Biersoorten op land
Allereerst is het belangrijk om te weten dat een brouwer elk soort bier kan brouwen, ongeacht welk land hij/zij zich bevindt. Een Duitser die een Tripel maakt? Een Belg die een Stout brouwt? Een Amerikaan die een Bockbier voortbrengt? Kan allemaal.
Maar biersoorten hebben natuurlijk ook een oorsprong, en op basis daarvan kun je een indeling op land maken:
Amerikaanse biersoorten
American Amber / Red Ale- American Pale Ale
- Black IPA
- Brut IPA
- California Steam
- Cold IPA
- Cream Ale
- Double IPA
- India Pale Ale USA (IPA USA)
- New England IPA (NEIPA)
- White IPA
Belgische biersoorten
- Abdij Blond / Belgisch Blond
- Bitter Blond / Golden Ale
- Brettanomyces Blond
- Dubbel
- Extra / Enkel / Patersbier
- Faro
- Fruit-Lambik
- Geuze
- Grape Ale
- Lambiek
- Quadrupel
- Saison
- Spéciale Belge / Amber
- Sterk Blond
- Tripel
- Tripel IPA
- Vlaams Rood-Bruin
- Witbier
Duitse biersoorten
Alt- Berliner Weisse
- Bock
- Dubbelbock
- Dunkel Weizen
- Dortmunder Export
- Gose
- Hopfenweisse
- Kölsch
- Meibock / Blond Bock
- Münchener Dunkles
- Münchener Helles
- Oktoberfest
- Schwarzbier
- Weissbier / Weizen
- Weizenbock / Weizendoppelbock
Engelse biersoorten
Barley Wine- (Best) Bitter
- Brown Ale
- Imperial Stout (Russian)
- India Pale Ale (IPA)
- Mild Ale
- Milk Stout
- Oatmeal Stout
- Old Ale
- Pale Ale / Strong Bitter / ESB
- Porter
Franse biersoorten
- Bière de Garde (Blonde / Ambrée / Brune)
Ierse biersoorten
- Export Stout-Porter
- Irish Dry Stout
- Irish Red Ale
Nederlandse biersoorten
Dortmunder (NL)- Kuit / Kuyt / Koyt
- Oud Bruin (NL)
Oostenrijkse biersoorten
- Märzen
- Vienna
Poolse biersoorten
- Baltic Porter
- Grodziskie
Schotse biersoorten
- Scotch Ale / Wee Heavy
- Scottish Export Ale
Tsjechische biersoorten
- Amber Lager Czech
- Dark Lager
- Pilsener
Biersoorten op wijze van vergisting
Je kunt biersoorten indelen op 4 vergistingswijzen:
- Ondergisting (of: lage gisting)
- Bovengisting (of: hoge gisting)
- Spontane gisting (of: wilde gisting)
- Gemengde gisting
Ondergistende biersoorten
Bieren die een lage gisting ondergaan, worden vergist op een temperatuur tussen de 5 en 15 graden Celsius. Dit noemen we ook wel ‘ondergistend’. Tijdens de vergisting zakt de gist naar beneden.
Bieren die op deze manier vergist worden, vallen onder de categorie ‘lagers’. Dit zijn:
Amber Lager Czech- Bock
- California Steam
- Cold IPA
- Dark Lager
- Dortmunder (NL)
- Dortmunder Export
- Dubbelbock
- Märzen
- Meibock / Blond Bock
- Münchener Dunkles
- Münchener Helles
- Oktoberfest
- Pilsener
- Schwarzbier
- Vienna
Bovengistende biersoorten
Bieren die een hoge gisting ondergaan, worden vergist op een temperatuur tussen de 15 en 25 graden Celsius. Dit noemen we ook wel ‘bovengistend’. Tijdens de vergisting drijft de gist als een deken op het bier.
Bieren die op deze manier vergist worden, vallen onder de categorie ‘ales’. Dit zijn:
Abdij Blond / Belgisch Blond- Alt
- American Amber / Red Ale
- American Pale Ale
- Baltic Porter
- Barley Wine
- (Best) Bitter
- Bitter Blond / Golden Ale
- Black IPA
- Brown Ale
- Brut IPA
- Cream Ale
- Double IPA
- Dubbel
- Dunkel Weizen
- Export Stout-Porter
- Extra / Enkel / Patersbier
- Grape Ale
- Grodziskie
- Hopfenweisse
- Imperial Stout (Russian)
- India Pale Ale (IPA)
- India Pale Ale USA (IPA USA)
- Irish Dry Stout
- Irish Red Ale
- Kölsch
- Kuit / Kuyt / Koyt
- Mild Ale
- Milk Stout
- New England IPA (NEIPA)
- Oatmeal Stout
- Old Ale
- Oud Bruin (NL)
- Pale Ale / Strong Bitter / ESB
- Porter
- Quadrupel
- Saison
- Scotch Ale / Wee Heavy
- Scottish Export Ale
- Spéciale Belge / Amber
- Sterk Blond
- Tripel
- Tripel IPA
- Weissbier / Weizen
- Weizenbock / Weizendoppelbock
- White IPA
- Witbier
Biersoorten met spontane gisting
Bij spontane gisting voegt de brouwer zelf geen gist toe. In plaats daarvan komen gisten die in de lucht zweven in het bier terecht (dus eigenlijk een ‘infectie’), waarna de gisting ‘spontaan’ start. Dit noemen we ook wel ‘wilde gisting’. Dit is de oudste vorm van vergisting.
Vandaag de dag worden weinig bieren nog spontaan vergist. Maar ze zijn er nog wél. Bieren die op deze manier vergist worden, zijn:
Faro- Fruit-Lambik
- Geuze
- Lambiek
Biersoorten met gemengde gisting
Bij gemengde gisting ondergaat het bier verschillende vergistingswijzen, bijvoorbeeld hoge gisting en spontane gisting. Meestal gaat het om een combinatie van hoge gisting en een fermentatie met melkzuurbacteriën.
Bieren die een gemengde gisting ondergaan, zijn:
Berliner Weisse- Bière de Garde (Blonde / Ambrée / Brune)
- Brettanomyces Blond
- Gose
- Vlaams Rood-Bruin
Bieren op kleur
Wanneer je bieren op kleur indeelt, is het altijd lastig om de grenzen te bepalen. Want wanneer is een bier niet meer ‘blond’, maar ‘amber’? En wanneer houdt ‘amber’ op, en begint ‘donker’?
Het beste is om de EBC-waardes van bier aan te houden. ‘EBC’ is de index die aangeeft hoe donker een bier is. Voor onderstaande indeling houd ik de volgende waardes aan:
- Blonde bieren: EBC 0 – 25
- Amber bieren: EBC 25 – 40
- Donkere bieren: EBC 40+
Volgens deze criteria heb ik onderstaande indeling op kleur gemaakt. Maar een biersoort kan ook verschillende kleuren aannemen. Zo is een Tripel misschien meestal blond, maar er zijn ook absoluut amberkleurige Tripels. Houd dit dus altijd in gedachten.
Blonde biersoorten
Abdij Blond / Belgisch Blond- American Pale Ale
- Berliner Weisse
- (Best) Bitter
- Bière de Garde (Blonde)
- Bitter Blond / Golden Ale
- Brettanomyces Blond
- Brut IPA
- Cold IPA
- Cream Ale
- Dortmunder (NL)
- Dortmunder Export
- Double IPA
- Extra / Enkel / Patersbier
- Geuze
- Gose
- Grape Ale
- Grodziskie
- Hopfenweisse
- India Pale Ale (IPA)
- India Pale Ale USA (IPA USA)
- Kölsch
- Kuit / Kuyt / Koyt
- Lambiek
- Meibock / Blond Bock
- Mild Ale
- Münchener Helles
- New England IPA (NEIPA)
- Oktoberfest
- Pale Ale / Strong Bitter / ESB
- Pilsener
- Saison
- Sterk Blond
- Tripel
- Tripel IPA
- Weissbier / Weizen
- White IPA
- Witbier
Amber biersoorten
Alt- Amber Lager Czech
- American Amber / Red Ale
- Bière de Garde (Ambrée)
- California Steam
- Irish Red Ale
- Märzen
- Scottish Export Ale
- Spéciale Belge / Amber
- Vienna
Donkere biersoorten
Baltic Porter- Barley Wine
- Bière de Garde (Brune)
- Black IPA
- Bock
- Brown Ale
- Dark Lager
- Dubbel
- Dubbelbock
- Dunkel Weizen
- Export Stout-Porter
- Faro
- Fruit-Lambik
- Imperial Stout (Russian)
- Irish Dry Stout
- Milk Stout
- Münchener Dunkles
- Oatmeal Stout
- Old Ale
- Oud Bruin (NL)
- Porter
- Quadrupel
- Schwarzbier
- Scotch Ale / Wee Heavy
- Vlaams Rood-Bruin
- Weizenbock / Weizendoppelbock
Welk land heeft de meeste biersoorten?
België is het land met misschien wel de meeste biersoorten: ongeveer 18. Op de voet gevolgd door Duitsland, met 16. Maar deze vraag is niet eenduidig te beantwoorden, omdat veel biersoorten ook allerlei varianten kennen. Je kunt erover discussiëren of je die als aparte soort beschouwt, of niet. Hetzelfde geldt voor zogenaamde ‘cross-overs’, zoals bijvoorbeeld een ‘Hoppy Weizen’.
Hoeveel biersoorten hebben de verschillende merken?
Hoeveel biersoorten een merk als bijvoorbeeld Heineken en Grolsch heeft, wisselt sterk. Sommige brouwerijen kiezen voor enkele soorten en concentreren zich daar volop op. Andere hebben juist een heel breed gamma aan bieren, en breiden dat regelmatig uit.
Overige vragen over biersoorten
Is er een app met alle biersoorten?
Ja, die is er! Die app heet ‘Untappd’, en kun je beschouwen als een socialmedia-platform voor bierliefhebbers. Je kunt daar je gedronken bieren ‘inchecken’ en beoordelen. Zo kun je anderen laten zien wat je drinkt en wat je ervan vindt. Maar pas op: zoals alle social media werkt het verslavend om bieren in te checken.
Wat zijn de bekendste biersoorten?
De bekendste biersoorten zijn Pils, IPA en Tripel. Hieronder vind je een top 10 van hoe vaak er per maand naar bepaalde biertypen gezocht wordt via Google. Daaruit kun je afleiden wat de bekendste zijn.
Lees ook mijn blog over wat het populairste bier van Nederland is >
Is er een bierstijlen-gids?
Ja, die is er! Er zijn er zelfs meerdere, zoals:
- Biertypenboek – Derek Walsh
- BierWijzer – Rick Kempen & Marco Philipsen
- The World Guide tot Beer – Michael Jackson (nee, niet díe Michael Jackson; lees maar)
Mijn eigen bescheiden bierstijlen-gids heet Gids voor de Beginnende Speciaalbier-drinker, en is als E-book gratis te downloaden.
Wat is het café met de meeste biersoorten?
Ik heb werkelijk géén idee. Maar verspreid over Nederland (en de rest van de wereld natuurlijk) zijn talloze prachtige biercafés met een uitgebreide en wisselende bierkaart. Zoek ze op en ga ze ontdekken!
